ووڈکا ڈسٹلیشن کا سامان

بنیادی اجزاء کو یکجا کریں:خمیر کرنے کے قابل بنیاد بنانے کے لیے، ووڈکا بنانے والے اناج جیسے گندم کے مالٹ، مکئی کے فلیک یا رائی کو پانی اور خمیر کے ساتھ ملا دیں گے۔ اس کے بعد وہ مکسچر کو گرم اور ہلاتے ہیں (جسے کبھی کبھی "ووڈکا میش" کہا جاتا ہے) یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ اچھی طرح سے ملا ہوا ہے اور ابالنے کے لیے تیار ہے۔

بنیاد کو خمیر کریں:اس کے بعد ووڈکا بنانے والے اپنے بیس مکسچر کو ایک مخصوص وقت کے لیے ذخیرہ کرتے ہیں-اکثر ایک سے دو ہفتوں کے درمیان-مکمل کو مکمل طور پر ابالنے کے لیے۔ ابال کا یہ مرحلہ تب ہوتا ہے جب مرکبات ٹوٹنا شروع کر دیتے ہیں اور سادہ، قدرتی الکحل پیدا کرتے ہیں جسے ایتھنول یا ایتھائل الکحل کہتے ہیں۔

مکسچر کو چھان لیں:ایک بار ابال مکمل ہونے کے بعد، ووڈکا بنانے والے خمیر شدہ ٹھوس سے مائع کو نکال دیتے ہیں۔ وہ ٹھوس چیزوں کو ضائع کر دیں گے اور ووڈکا بنانے کے لیے مائع (ایتھنول) کا استعمال کریں گے۔

کشید:ڈسٹلیشن ایک ایسا عمل ہے جو کسی مائع کو گرم کرکے اور بخارات بنا کر پاک کرتا ہے، پھر بخارات کو جمع کرتا ہے کیونکہ یہ مائع میں دوبارہ گھل جاتا ہے۔ نتیجے میں نکلنے والے مائع کو خالص سمجھا جاتا ہے (چونکہ یہ بخارات بنتے وقت بہت سی نجاستیں چھوڑ دیتا ہے) اور زیادہ الکوحل۔ ووڈکا بنانے والے سبھی ڈسٹلیشن کے لیے مختلف طریقے اپناتے ہیں- کچھ صرف ایک یا دو بار ڈسٹل کر سکتے ہیں، جب کہ دوسروں کو زیادہ خالص نتیجہ کے لیے کئی بار ڈسٹلیشن اور ریسٹلیشن کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ اگر وہ ذائقہ دار ووڈکا بنا رہے ہیں، تو وہ کشید کے دوران بوٹینیکلز شامل کرنے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں- کچھ اپنے بوٹینیکلز کو ڈسٹلنگ سے پہلے یا اس کے درمیان ایتھنول میں ڈالتے ہیں، جب کہ دوسرے مخصوص اسٹیل کے ساتھ کشید کرنے کے دوران نباتات شامل کرتے ہیں۔

مصنوعات کو جمع اور ترتیب دیں:ڈسٹلیشن کے بعد ووڈکا بنانے والوں کے پاس جو مائع ہوتا ہے وہ سب ایک جیسا نہیں ہوتا ہے جیسے کہ ایتھنول ڈسٹل، نتیجے میں مائع بدل جاتا ہے۔ ڈسٹلیشن کے پہلے 35 فیصد کا نتیجہ ایتھنول پروڈکٹ میں ہوتا ہے جس میں میتھانول یا ایسٹون ہوتا ہے اور اس مائع کے انتہائی اتار چڑھاؤ والے یا زہریلے کنٹینرز کو "فوری شاٹس" اور "ہیڈز" کہا جاتا ہے اور ڈسٹلرز عام طور پر انہیں باہر پھینک دیتے ہیں۔ مندرجہ ذیل 30 فیصد میں "دل" شامل ہیں جو بہترین پروڈکٹ ہیں۔ آخری 35 فیصد "دم" ہیں، جو ناپاک ہیں لیکن تھوڑی زیادہ مصنوعات کے لیے انہیں رکھا جا سکتا ہے اور دوبارہ ڈسٹل کیا جا سکتا ہے۔

فلٹر:چونکہ روایتی ووڈکا بے ذائقہ اور ہموار ہوتے ہیں، بہت سے ووڈکا بنانے والے اپنی پروڈکشن لائن فلٹریشن میں ایک اضافی قدم شامل کریں گے۔ ایک بار جب وہ اپنے ڈسٹللیٹ کے دلوں کی شناخت کر لیں گے، تو وہ اس پروڈکٹ کو ایک بڑے فلٹریشن سسٹم (عام طور پر چارکول یا کاربن کے ساتھ) کے ذریعے منتقل کریں گے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ حتمی پروڈکٹ کا منہ صاف اور عمدہ ہے۔

پتلا کرنا:ایک بار جب ڈسٹلرز کے پاس ان کی ڈسٹلڈ پروڈکٹ ہو جائے تو، وہ الکحل کی مقدار (ABV) کی جانچ کرکے اور آہستہ آہستہ پانی شامل کرکے ووڈکا کو مطلوبہ الکحل کے مواد میں پتلا کردیں گے۔

بوتل:آخری مرحلہ بوٹلنگ کا عمل ہے، جس میں ووڈکا بنانے والے حتمی مصنوعات کو لیبل والی بوتلوں میں شامل کرتے ہیں۔