کاپر جن ڈسٹلر

چونکہ جن کا آغاز ابالنے کے قابل بنیاد سے ہوتا ہے، اس لیے جن ڈسٹلرز ایک اناج تیار کریں گے، جیسے کہ گندم کے مالٹ یا مکئی کی فلیک، اور اسے پانی اور خمیر کے ساتھ ملا دیں۔ اس کے بعد اس مکسچر کو گرم کیا جاتا ہے اور اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ یہ ایک اچھی طرح سے ملا ہوا مرکب نہ بنا لے جسے "جن میش" کہا جاتا ہے۔

ایک بار میش بیس تیار ہونے کے بعد، ڈسٹلر مرکب کو پہلے سے متعین وقت کے لیے خمیر کرے گا جو ایک سے دو ہفتوں کے درمیان رہے گا۔ ابال کے عمل کے دوران، مرکب ڈی کنسٹرکٹ اور ایتھنول بنانا شروع کر دے گا، جو کہ فطرت میں پایا جانے والا ایک سادہ الکحل ہے۔

ابال کے عمل کے مکمل ہونے کے بعد، مائع ایتھنول کو ٹھوس سے تناؤ کیا جاتا ہے۔ جب ٹھوس اشیاء کو ضائع کر دیا جاتا ہے، ایتھنول جن کی پیداوار کے اگلے مرحلے یعنی کشید کی طرف بڑھتا ہے۔

کشید کے دوران، مائع کو گرم کیا جاتا ہے، بخارات بنایا جاتا ہے، اور پھر دوبارہ مائع میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ مائع کو صاف کرتا ہے اور الکحل کو مرکوز کرتا ہے۔ ڈسٹلرز ایک بار اس عمل سے گزرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں یا زیادہ خالص پروڈکٹ تیار کرنے کے لیے اپنی مصنوعات کو کئی بار ڈسٹلیشن کے ذریعے منتقل کر سکتے ہیں۔ اس مقام پر، ڈسٹلرز بھی مختلف مراحل پر مختلف نباتات کو حکمت عملی کے ساتھ شامل کرکے تخلیقی حاصل کریں گے۔ ہر ڈسٹلر نے اپنا الگ طریقہ تیار کیا ہے۔

جیسے جیسے ایتھنول کشید کرنے کے عمل سے گزرتا ہے، مائع میں تبدیلی آتی ہے اور اس کا نتیجہ دراصل تین مختلف قسم کے مائع ہوتا ہے۔ پہلا ایک مائع ہے جس میں میتھانول یا ایسیٹون ہوتا ہے، جو زہریلا یا غیر مستحکم ہو سکتا ہے۔ اس مائع کو رکھنے والے کنٹینرز کو عام طور پر "سر" یا "فورشوٹ" کہا جاتا ہے اور انہیں محفوظ طریقے سے ٹھکانے لگایا جاتا ہے۔ اگلی مائع مصنوعات کو "دل" کہا جاتا ہے اور اس میں تقریباً 30% مائع ہوتا ہے۔ یہ پریمیم پروڈکٹ ہے جسے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آخر میں، مائع کا "دم" والا حصہ ناپاک ہے، لیکن زیادہ قابل استعمال پروڈکٹ بنانے کے لیے اسے دوبارہ ڈسٹل کیا جا سکتا ہے۔

کشید کرنے کے بعد، ڈسٹلرز پروڈکٹ کو پتلا کرنے کے لیے آہستہ آہستہ پانی شامل کریں گے جب تک کہ یہ مطلوبہ ABV تک نہ پہنچ جائے۔ یہ اس عمل کا ایک نقطہ بھی ہے جہاں ڈسٹلرز کوئی دوسری شکر یا ذائقہ ڈالیں گے۔

آخر میں، جن کو بوتل، لیبل لگا کر فروخت اور استعمال کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔