جن ڈسٹلری کا سامان

بنیادی اجزاء کو یکجا کریں:ابالنے کے قابل بنیاد بنانے کے لیے، جن بنانے والے خشک، تیار شدہ اناج جیسے فلیک مکئی اور گندم کے مالٹ کو پانی اور خمیر کے ساتھ ملا دیں گے۔ اس کے بعد وہ مکسچر کو گرم اور ہلاتے ہیں (جسے کبھی کبھی "جن میش" بھی کہا جاتا ہے) یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ اچھی طرح سے ملا ہوا ہے اور ابالنے کے لیے تیار ہے۔

بنیاد کو خمیر کریں:اس کے بعد جن بنانے والے اپنے بیس مکسچر کو ایک مخصوص وقت کے لیے ذخیرہ کرتے ہیں - اکثر ایک سے دو ہفتوں کے درمیان - مرکب کو مکمل طور پر خمیر کرنے کے لیے۔ اس مرحلے کے دوران، مرکبات ٹوٹنا شروع کر دیتے ہیں اور ایک سادہ، قدرتی الکحل پیدا کرتے ہیں جسے ایتھنول کہتے ہیں۔

مکسچر کو چھان لیں:ایک بار ابال مکمل ہونے کے بعد، جن بنانے والے خمیر شدہ ٹھوس سے مائع کو نکال دیتے ہیں۔ وہ ٹھوس چیزوں کو ضائع کر دیں گے اور جن بنانے کے لیے مائع (ایتھنول) کا استعمال کریں گے۔

کشید:ڈسٹلیشن ایک ایسا عمل ہے جو کسی مائع کو گرم کرکے اور بخارات بنا کر پاک کرتا ہے، پھر بخارات کو جمع کرتا ہے کیونکہ یہ مائع میں دوبارہ گھل جاتا ہے۔ نتیجے میں نکلنے والے مائع کو خالص سمجھا جاتا ہے (چونکہ یہ بخارات بنتے وقت بہت سی نجاستیں چھوڑ دیتا ہے) اور زیادہ الکوحل۔ جن بنانے والے سبھی ڈسٹلیشن کے لیے مختلف طریقے اپناتے ہیں- کچھ صرف ایک یا دو بار ڈسٹل کر سکتے ہیں، جب کہ دوسروں کو زیادہ خالص نتیجہ کے لیے کئی بار ڈسٹلیشن اور ریسٹلیشن کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ وہ عمل کے مختلف مراحل میں نباتیات بھی شامل کر سکتے ہیں- کچھ اپنے نباتات کو ڈسٹلنگ سے پہلے یا اس کے درمیان ایتھنول میں ڈال دیتے ہیں۔ دوسرے ایک خاص اسٹیل کے ساتھ کشید کرنے کے دوران نباتات شامل کرتے ہیں۔

مصنوعات کو جمع اور ترتیب دیں:ڈسٹلیشن کے بعد جِن بنانے والوں کے پاس جو مائع ہوتا ہے وہ سب ایک جیسا نہیں ہوتا ہے کیونکہ ایتھنول ڈسٹل کے نتیجے میں مائع تبدیل ہوتا ہے۔ ڈسٹلیشن کے پہلے 35 فیصد کا نتیجہ ایتھنول پروڈکٹ میں ہوتا ہے جس میں میتھانول یا ایسٹون ہوتا ہے اور اس مائع کے انتہائی اتار چڑھاؤ والے یا زہریلے کنٹینرز کو "فورشوٹ" اور "ہیڈز" کہا جاتا ہے، اور ڈسٹلرز عام طور پر انہیں باہر پھینک دیتے ہیں۔ مندرجہ ذیل 30 فیصد میں "ہارٹس" شامل ہیں، جو کہ بہترین اور قابل استعمال پراڈکٹ ہیں۔ آخری 35 فیصد "دم" ہیں، جو ناپاک ہیں لیکن تھوڑی زیادہ پروڈکٹ کے لیے انہیں رکھا اور دوبارہ ڈسٹل کیا جا سکتا ہے۔

پتلا کرنا:ایک بار جب ڈسٹلرز کے پاس ان کی ڈسٹلڈ پروڈکٹ ہو جائے تو، وہ الکحل کی مقدار (ABV) کی جانچ کرکے اور آہستہ آہستہ پانی شامل کرکے جن کو مطلوبہ الکحل کے مواد میں پتلا کردیں گے۔ اس مرحلے پر، جن لیکور بنانے والے ڈسٹلرز اضافی ذائقے یا چینی شامل کر سکتے ہیں تاکہ سلو جن، پنک جن، یا روبرب جن جیسی مصنوعات تیار کی جا سکیں۔

بوتل:آخری مرحلہ بوتلنگ کا عمل ہے، جس میں جن بنانے والے حتمی مصنوع کو لیبل والی بوتلوں میں شامل کرتے ہیں۔