حالیہ برسوں میں ، بیئر انڈسٹری نے ایک الگ "دوہری ٹریک" ترقیاتی نمونہ دکھایا ہے: ایک طرف ، یہاں چھوٹے بیچ کرافٹ بیئر موجود ہیں جن میں معیار اور ذائقہ کی جدت ہے ، اور دوسری طرف ، صنعتی بیئر آؤٹ پٹ اور لاگت پر قابو پانے کے لئے مبنی ہے۔ اجزاء کے انتخاب ، پیداوار کے عمل ، مارکیٹ کی پوزیشننگ ، وغیرہ کے لحاظ سے ان دو پروڈکٹ سسٹم کے مابین لازمی اختلافات نے مکمل طور پر مختلف تعاون کے ماڈلز اور کاروباری حکمت عملیوں کو اپ اسٹریم اور مڈ اسٹریم سپلائرز جیسے خام مال سپلائرز ، آلات سپلائرز ، پیکیجنگ پلانٹس ، اور برانڈ OEMs کے ل. لایا ہے۔
اجزاء اور معیار
کرافٹ بیئر خام مال کی انفرادیت اور سراغ لگانے پر زور دیتا ہے۔ خریداری کی طرف چھوٹے بیچ ، مقامی ، نامیاتی طور پر مصدقہ مالٹ ، ہپس اور خمیر کا انتخاب کرنے کا رجحان رکھتا ہے ، اور یہاں تک کہ بڑی تعداد میں اپنی مرضی کے مطابق اجزاء جیسے پھل ، ونیلا ، اور کافی پھلیاں بھی استعمال کرتی ہیں۔ اس قسم کا خریداری ماڈل خام مال فراہم کرنے والوں کی لچکدار فراہمی اور مصنوع کی تخصیص کی صلاحیتوں کے ل higher اعلی تقاضوں کو آگے بڑھاتا ہے ، اور اس کے ساتھ ساتھ اعلی مجموعی منافع اور برانڈ کے شریک برانڈنگ کی ترقی کے مواقع بھی ہیں۔ صنعتی شراب بنانے والے اخراجات کو کم کرنے کے لئے سستی معاون مواد جیسے مکئی ، چاول یا چینی کا استعمال کرسکتے ہیں ، اس طرح ہلکے جسم اور زیادہ غیر جانبدار ذائقہ پیتے ہیں۔ کرافٹ بیئر کی توجہ کا مرکز یہ ہے کہ منفرد خام مال یا ذائقوں کی تلاش کے بجائے مستقل مصنوعات تیار کریں۔
پینے کا طریقہ
کرافٹ بریور چھوٹے بیچ کی پیداوار کی تکنیک کا استعمال کرتے ہیں اور ہاتھ سے بنے ہوئے روایتی طریقوں ، جیسے کھلی ابال یا بلوط بیرل عمر بڑھنے پر زور دیتے ہیں۔ پینے کا عمل عام طور پر زیادہ محنت مزدوری ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے مزید تجربہ اور تفصیل کی طرف توجہ دی جاسکتی ہے۔ دوسری طرف ، صنعتی بیئر کو زیادہ سے زیادہ کارکردگی اور پیداوار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے انتہائی خودکار نظاموں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ صنعتی بریوری معیاری عملوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ بیئر کا ہر بیچ ایک ہی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے چاہے وہ جہاں بھی تیار کیا جائے یا جب اسے کھایا جائے۔
ذائقہ کی خصوصیات
صارفین کی سطح سے ، کرافٹ بیئر "منفرد ذائقہ + ثقافتی گونج" پر مرکوز ہے ، جو بہتر مارکیٹوں جیسے بوتیک سپر مارکیٹوں ، بارز ، اپنی مرضی کے مطابق تحفے کے خانے ، اور ای کامرس چینلز کے لئے موزوں ہے ، جس میں برانڈ کی کہانیوں اور پیکیجنگ ڈیزائن پر توجہ دی جارہی ہے۔ سپلائی کرنے والے ذاتی پیکیجنگ میٹریل ، موسمی محدود حل ، اور شریک برانڈڈ پروڈکٹ کی تخصیص کی فراہمی کے ذریعہ برانڈ کے تعاون میں دل کی گہرائیوں سے حصہ لے سکتے ہیں۔
صنعتی بیئر "ہلکے پینے ، آسان پینے اور دوستانہ قیمت" پر مرکوز ہے ، جو بڑے گردش مارکیٹوں جیسے بڑے پیمانے پر مرچنڈائزرز ، کیٹرنگ چینز ، اور سہولت چینلز کے لئے موزوں ہے ، اور اس میں مصنوعات کی ظاہری شکل ، ذائقہ میں مستقل مزاجی اور قیمت کی حساسیت کی اعلی ضروریات ہیں۔ اس کے ساتھ تعاون کرنے والے سپلائرز کو پیمانے کی پیداوار کی گنجائش ، تیز رفتار ردعمل ، اور کم لاگت انضمام کی صلاحیتوں کی ضرورت ہے۔