وہسکی کے آستگی کے عمل میں بہت سی قسم کی کھدائی شامل ہوتی ہے ، جن میں سے ہر ایک کی درجہ حرارت پر قابو پانے کے معاملے میں اپنی الگ الگ تقاضے ہوتے ہیں۔ مندرجہ ذیل کئی عام اسٹیلز اور ان کے درجہ حرارت پر قابو پانے کی خصوصیات ہیں۔
1. برتن اب بھی
برتن اب بھی اب بھی سب سے روایتی قسم ہے ، جو سنگل مالٹ وہسکی کی تیاری میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ اب بھی عام طور پر تانبے سے بنا ہوتا ہے کیونکہ تانبے میں اچھی تھرمل چالکتا ہوتی ہے اور وہ گرمی کو جلدی سے شراب میں منتقل کرسکتی ہے ، جس سے آسون کے عمل کے دوران فریکشن کو فروغ ملتا ہے۔
- درجہ حرارت کنٹرول: شراب اور دیگر اتار چڑھاؤ کے اجزاء کی موثر علیحدگی کو یقینی بنانے کے لئے عام طور پر برتن کا حرارتی درجہ حرارت اب بھی 350 اور 450 ڈگری کے درمیان برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ تاہم ، مخصوص درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے استعمال شدہ برتن کے مخصوص ڈیزائن اور عمل کی ضروریات کے مطابق طے کرنے کی ضرورت ہے۔
2. کالم اب بھی
کالم اب بھی ، جسے مسلسل اسٹیل بھی کہا جاتا ہے ، بنیادی طور پر اناج وہسکی کی بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ اب بھی مستقل آسون کو قابل بناتا ہے اور پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
- درجہ حرارت کنٹرول: کالم کا درجہ حرارت کنٹرول اب بھی نسبتا complex پیچیدہ ہے کیونکہ اس میں ایک سے زیادہ آسون ٹاورز کا درجہ حرارت کا انتظام شامل ہے۔ عام طور پر ، شراب اور دیگر اجزاء کی موثر علیحدگی کو یقینی بنانے کے ل each ہر ٹاور کے درجہ حرارت کو اس کے فنکشن اور پوزیشن کے مطابق عین مطابق کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
3. نیم غیر متنازعہ اب بھی
نیم مقابلہ اب بھی برتن کی خصوصیات اور کالم کی خصوصیات کو اب بھی جوڑتا ہے ، جو دستی آپریشن لچک کی ایک خاص ڈگری کو برقرار رکھتے ہوئے مستقل پیداوار حاصل کرسکتا ہے۔
- درجہ حرارت پر قابو پانے: نیم متضاد کا درجہ حرارت کنٹرول اب بھی برتن اور کالم کے درمیان ہے۔ درجہ حرارت پر قابو پانے کی مخصوص حکمت عملی کو پیداواری ضروریات اور سامان کی خصوصیات کے مطابق طے کرنے کی ضرورت ہے۔
درجہ حرارت پر قابو پانے والے عوامل
مختلف اسٹیلز کے درجہ حرارت پر قابو پانے کے اختلافات بنیادی طور پر درج ذیل عوامل سے متاثر ہوتے ہیں۔
| متاثر کرنے والے عوامل|تفصیل |
| پھر بھی مواد|تانبے کی کھوج کو ان کی اچھی تھرمل چالکتا کی وجہ سے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن مختلف مواد کے سلسلے میں درجہ حرارت کی ترسیل میں فرق ہوسکتا ہے۔ |
| اب بھی ڈیزائن|برتنوں کے اسٹیلز ، کالم اسٹیلز اور نیم کنٹینیوئس اسٹیلز کے ڈیزائن میں نمایاں اختلافات ہیں ، جو درجہ حرارت پر قابو پانے کی حکمت عملی کو براہ راست متاثر کرتے ہیں۔ |
| پروڈکشن اسکیل|چھوٹے پیمانے پر پیداوار اور بڑے پیمانے پر پیداوار میں درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے مختلف ضروریات ہیں۔ بڑے پیمانے پر پیداوار میں عام طور پر زیادہ عین مطابق اور مستحکم درجہ حرارت پر قابو پانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ |
| شراب کی تشکیل|آسون کے عمل کے دوران مختلف قسم کے شراب میں درجہ حرارت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، سنگل مالٹ وہسکی اور اناج وہسکی کے لئے آستگی کے درجہ حرارت پر قابو پانے کی حکمت عملی مختلف ہے۔ |
خلاصہ یہ کہ ، مختلف ڈسٹلرز کے مابین درجہ حرارت پر قابو پانے میں اہم اختلافات ہیں۔ یہ اختلافات نہ صرف ڈسٹلر کے مادی اور ڈیزائن سے متاثر ہوتے ہیں ، بلکہ پیداواری پیمانے اور شراب کی تشکیل سے بھی قریب سے وابستہ ہیں۔ وہسکی کے معیار اور ذائقہ کو یقینی بنانے کے لئے درجہ حرارت کا درست کنٹرول ضروری ہے۔