شراب بنانے کے سازوسامان کو جراثیم سے پاک کرنے کے ل it ، یہ یقینی بنانا بہت ضروری ہے کہ تمام ممکنہ آلودگی ، بشمول مائکروجنزموں کو ختم کر دیا گیا ہے . یہاں شراب بنانے کے سامان کی نس بندی کے لئے کچھ عام طور پر استعمال ہونے والے طریقے ہیں۔
کیمیائی نس بندی: کیمیائی نس بندی میں مائکروجنزموں کو مارنے کے لئے سینیٹائزر یا ڈس انفیکٹینٹس کا استعمال شامل ہے {{0} winn شراب خانوں میں سب سے زیادہ عام طور پر استعمال ہونے والے کیمیائی ایجنٹ سلفائٹس (جیسے پوٹاشیم میٹابیسلفائٹ) اور فوڈ گریڈ سینیٹائزرز {{2} ان اقدامات کی پیروی کرتے ہیں:
A . مینوفیکچرر کی ہدایات کے مطابق سینیٹائزر یا ڈس انفیکٹینٹ کو گھٹا کر سینیٹائزنگ حل تیار کریں .
بی . صاف کرنے والے حل کے ساتھ سامان کو ڈوبیں یا چھڑکیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام سطحوں کو اچھی طرح سے لیپت کیا گیا ہے . شراب کے ساتھ رابطے میں آنے والے علاقوں پر قریبی توجہ دیں ، جیسے خمیر ، ہوز ، اور برتن .
C . صاف کرنے والے حل کو سینیٹائزر مینوفیکچرر کے ذریعہ مخصوص رابطے کے وقت کے لئے سامان سے رابطے میں رہنے دیں .
D . کسی بھی بقایا سینیٹائزر کو دور کرنے کے لئے رابطے کے وقت کے بعد صاف پانی سے سامان کو کللا کریں {. کلین کرنے کے لئے پینے کے قابل پانی کا استعمال یقینی بنائیں .
حرارت کی نسبندی: گرمی کے سامان . کے لئے گرمی ایک موثر طریقہ ہے تاہم ، یہ شراب بنانے کے ہر قسم کے سامان کے ل suitable موزوں نہیں ہوسکتا ہے ، کیونکہ کچھ مواد اعلی درجہ حرارت کے لئے حساس ہوسکتا ہے . ان اقدامات پر عمل کریں:
A . ہر ممکن حد تک سامان کو بے دخل کریں ، کسی بھی علیحدہ حصوں یا متعلقہ اشیاء کو ہٹا دیں جو گرمی کو الگ سے برداشت کرسکیں .
بی . گرمی سے بچنے والے سامان ، جیسے شیشے کے برتن یا سٹینلیس سٹیل کے حصے ، ابلتے ہوئے پانی میں ایک تجویز کردہ مدت کے لئے . کو وسعت دیں۔
C . ایسے سامان کے لئے جو ابال نہیں سکتے ہیں ، جیسے پلاسٹک یا ربڑ کے اجزاء ، آپ درجہ حرارت پر گرم پانی کا استعمال کرتے ہوئے 160 ڈگری F (70 ڈگری) کے ارد گرد ان کو بھگا سکتے ہیں . اس بات کو یقینی بنائیں کہ گرم پانی تمام سطحوں . تک پہنچ جائے۔
گرمی کے علاج کے بعد D . ، سامان کو صاف اور کنٹرول ماحول میں خشک ہونے کی اجازت دیں .
بھاپ نسبندی: بھاپ شراب بنانے کے سامان کو مؤثر طریقے سے جراثیم کش بنا سکتی ہے اور اکثر بڑے ٹینکوں یا بیرل کے لئے استعمال ہوتی ہے . اس طریقہ کار میں خصوصی سامان کی ضرورت ہوتی ہے جیسے بھاپ جنریٹرز یا پریشر واشر . ان مراحل پر عمل کریں:
A . ملبے اور اوشیشوں کو دور کرنے کے لئے گرم پانی اور مناسب صفائی کے ایجنٹوں کا استعمال کرتے ہوئے سامان صاف کریں .
B . سامان کو جراثیم سے پاک کرنے کے لئے دباؤ کے تحت بھاپ کا استعمال کریں {{1} sea بھاپ تمام سطحوں کے ساتھ رابطے میں آنا چاہئے ، بشمول سیونز اور سخت تک پہنچنے والے علاقوں .
C . اس بات کو یقینی بنائیں کہ بھاپ کسی بھی مائکروجنزموں کو مارنے کے لئے سامان میں کافی گہری داخل ہوتی ہے {{1} steap بھاپ کے علاج کا درجہ حرارت اور مدت سامان اور مخصوص ضروریات . پر منحصر ہے۔
D . بھاپ نسبندی کے بعد ، صاف ماحول میں سامان کو ٹھنڈا اور خشک ہونے دیں .
یاد رکھیں کہ مخصوص آلات کے لئے کارخانہ دار کی ہدایات پر ہمیشہ عمل کریں اور آپ کی وائنری سے متعلق کسی بھی رہنما خطوط یا ضوابط سے مشورہ کریں . صفائی ستھرائی اور صفائی ستھرائی کے عمل کو برقرار رکھنا اعلی معیار کی شراب پیدا کرنے اور آلودگی کو روکنے کے لئے .