کرافٹ بیئر کی اقسام

کرافٹ بیئر بڑے پیمانے پر صنعتی بیئر سے مختلف ہے . اس کا بنیادی تصور ذائقہ اور ذاتی نوعیت کے تجربے کی پیروی کرنا ہے ، بجائے صرف فروخت اور لاگت کے بجائے . کرافٹ بیئر کو خمیر کے ابال کے طریقہ کار کے مطابق کئی اقسام میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، خام مال استعمال کیا جاتا ہے اور پینے کا عمل . مندرجہ ذیل کچھ ہیں۔

1. lager
"لیگر" جرمنی کے لفظ "لیگرن" سے آتا ہے ، جس کا مطلب ہے "اسٹوریج" . اس قسم کی بیئر نیچے کی خمیر (Saccharomyces pastorianus) استعمال کرتی ہے اور اسے آہستہ آہستہ ایک کم درجہ حرارت (عام طور پر 7-13}} ڈگری) میں خمیر کیا جاتا ہے ، اور اس کے بعد مہینوں تک کم درجہ حرارت کے ماحول میں پختہ ہوتا ہے { ذائقہ .

ذائقہ کی خصوصیات: ہلکے رنگ ، بھرپور جھاگ ، تازگی ذائقہ ، ہلکی تلخی ، اور مضبوط طفیلی صلاحیت .

عام انداز: پِلسنر ، ہیلس ، ڈنکل

نمائندہ برانڈز: ہینکن ، بڈویزر ، سنگٹاو

2. ale
الی ایک قسم کی بیئر ہے جو اوپر کی فرحت بخش خمیر (saccharomyces cerevisiae) . کے ساتھ تیار کی گئی ہے جس میں اس میں ابال کا ایک اعلی درجہ حرارت (تقریبا 15-24 ڈگری) اور ایک مختصر خمیر چکر ہے ، لہذا یہ خمیر اور مالٹ . سے زیادہ ذائقہ کے مادے کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

ذائقہ کی خصوصیات: بھرپور ذائقہ ، واضح پھل کی خوشبو ، موٹا جسم ، اور ایک سے زیادہ ذائقہ کی سطح .

کامن اسٹائل: پیلا ایل ، امبر ایل ، براؤن الی

نمائندہ برانڈز: نیو کیسل ، باس

3. stout
اسٹاؤٹ ڈارک الی کی ایک شاخ ہے ، جس میں بھنے ہوئے مالٹ یا جو کا استعمال کرتے ہوئے اسے ایک بھرپور کافی ، ڈارک چاکلیٹ یا کیریمل ذائقہ . فراہم کرنے کے لئے استعمال کیا گیا ہے۔

ذائقہ کی خصوصیات: سیاہ رنگ سے سیاہ رنگ ، بھرپور کیریمل خوشبو ، موٹا جسم ، اور عمدہ جھاگ .

ذیلی قسمیں: ڈرائی اسٹوٹ ، میٹھا اسٹوٹ ، امپیریل اسٹوٹ

نمائندہ برانڈ: گنیز

4. ڈرافٹ / ڈرافٹ بیئر
ڈرافٹ بیئر سے مراد بیئر ہے جو اعلی درجہ حرارت پر پاسچرائز نہیں ہوا ہے ، زیادہ خمیر اور ذائقہ کے اجزاء کو برقرار رکھتے ہوئے . یہ عام طور پر سردی کی زنجیر کے حالات میں منتقل اور ذخیرہ کیا جاتا ہے اور بیئر ہال یا بار میں ایک تازہ شکل میں پینے کے لئے موزوں ہے۔

ذائقہ کی خصوصیات: تازہ ذائقہ ، بھرپور جھاگ ، قدرتی اور پینے میں آسان .

نوٹ: مختصر شیلف زندگی ، ریفریجریٹڈ ہونے کی ضرورت ہے ، جو قلیل مدتی پینے کے لئے موزوں ہے .

5. انڈیا پیلا الی (IPA)
آئی پی اے پیلا ایل کی ایک قسم ہے ، جس میں بڑی تعداد میں ہپس . کی ایک بڑی مقدار میں اضافے کی وجہ سے ایک اہم تلخی اور پھولوں کی خوشبو ہے جو اصل میں برطانوی کالونیوں میں نقل و حمل میں بیئر کے تحفظ کے مسئلے کو حل کرنے کے لئے تشکیل دی گئی تھی ، اور آہستہ آہستہ ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ اس انداز میں تیار ہوا {1.

ذائقہ کی خصوصیات: اہم تلخی ، مضبوط پھولوں اور پھل کی خوشبو ، جس میں لیموں ، پائن رال ، اور اشنکٹبندیی پھل جیسے ذائقوں کے ساتھ .

کامن اسٹائلز: ویسٹ کوسٹ آئی پی اے (ویسٹ کوسٹ اسٹائل ، مضبوط تلخی) ، نیو انگلینڈ آئی پی اے (مضبوط پھل کی خوشبو ، گندگی کا جسم)

نمائندہ برانڈز: سیرا نیواڈا ، اسٹون بریونگ ، گوز جزیرہ

دیگر عام کرافٹ بیئر کی اقسام (اختیاری ضمیمہ)

ویسبیئر / ہیفیوزین (گندم بیئر): روایتی جرمن انداز ، خمیر اور گندم ایسٹر خوشبو لاتے ہیں ، اکثر کیلے اور لونگ کی بو .

سیسن (سیسن): بیلجیم سے موسمی فارم بیئر ، خشک ، مصالحے اور پھلوں کی خوشبو کے ساتھ .

بارلی وائن (جو شراب): اعلی الکحل کا مواد ، بھاری جسم ، بھرپور ذائقہ ، کیریمل ، کشمش ، اور خشک پھلوں کی خوشبو .

ھٹا ایل (ھٹا بیئر): لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا یا جنگلی بیکٹیریا کے ساتھ خمیر شدہ ، واضح کھٹا ذائقہ ، انوکھا انداز ، ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو اپنے ذائقہ کو چیلنج کرنا چاہتے ہیں .

یہ متنوع اسٹائل کرافٹ بیئر کلچر کی فراوانی اور جدت کی عکاسی کرتے ہیں . گھریلو کرافٹ بیئر مارکیٹ کی مستقل نشوونما کے ساتھ ، ملک بھر میں بریوری بھی مقامی اجزاء اور جدید تکنیکوں کی بھی کوشش کر رہے ہیں تاکہ علاقائی خصوصیات {.}}}}}} کو مزید نئے کرافٹ بیئر لائیں۔