- برانڈی کے لئے اب بھی برتن
- بھاپ حرارتی (حرارتی پنکھ کے ساتھ)
- برتن کی خالص بھرنے کی گنجائش: 10000 لیٹر میش
- بیچ کا نظام
- کشید کرنے کے عمل سے اسپرٹ کی پیداوار
- اسپرٹ: برانڈی
- تانبے پیاز کا سر
- کاپر کنڈینسر، ٹبلر قسم، کولنگ واٹر انلیٹ اور آؤٹ لیٹ کے ساتھ
- Cip صفائی کا نظام
- کنٹرول باکس
ایک برتن اسٹیل ایک قسم کا کشید کا سامان ہے یا پھر بھی وہسکی یا برانڈی جیسی شراب کشید کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ جدید پریکٹس میں، ان کا استعمال اصلاح شدہ روح پیدا کرنے کے لیے نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ وہ ایتھنول سے کنجینرز کو اتنے مؤثر طریقے سے الگ نہیں کرتے ہیں جتنے دوسرے ڈسٹلیشن طریقوں سے۔
پہلی کشید کے دوران، برتن اب بھی تقریباً دو تہائی خمیر شدہ مائع (یا دھونے) سے بھرا ہوتا ہے جس میں الکوحل کی مقدار تقریباً 7-12٪ ہوتی ہے۔ برانڈی کی پیداوار کے معاملے میں، یہ ایک بنیادی شراب ہے. برتن کو پھر بھی گرم کیا جاتا ہے تاکہ مائع ابلے۔
کشید کے دوران، یہ بخارات برتن کے اوپری حصے میں ہنس کی گردن تک اور لائن بازو کے نیچے سفر کرتا ہے، جس کے بعد یہ کنڈینسر (جسے کیڑا بھی کہا جاتا ہے) سے گزرتا ہے، جہاں اسے ٹھنڈا کیا جاتا ہے تاکہ زیادہ ارتکاز کے ساتھ ڈسٹلٹ حاصل ہو سکے۔ اصل مائع سے زیادہ الکحل۔
کنڈینسر
یہ کنڈینسر تانبے میں بنایا گیا ہے۔ یہ سٹینلیس سٹیل میں بھی بنایا جا سکتا ہے۔
ایک یا دوسرے کو ترجیح دینے کا انحصار اس جذبے پر ہوگا جو پیدا کی جا رہی ہے۔ اگر آپ غیر جانبدار جذبے کے ساتھ شروعات کر رہے ہیں یا ووڈکا بنا رہے ہیں، تو ایک سٹینلیس سٹیل کنڈینسر کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ وہسکی، برانڈی، یا کوئی اور 2 پاس اسپرٹ بنا رہے ہیں، تو ایک کاپر کنڈینسر تجویز کیا جاتا ہے۔
یہاں ہم 2-اسٹیج کولنگ کنڈینسر استعمال کرتے ہیں کیونکہ اسٹیل گنجائش بڑی ہے۔ پہلے مرحلے کو پانی کے ٹاور سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جبکہ دوسرے مرحلے کو چلر کے ذریعے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
س: شراب بنانے کے لیے کشید کا سامان کیا ہے؟
A: اسے شراب کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے وہسکی، ووڈکا، جن، برانڈی، رم، شراب وغیرہ۔
س: کشید کا اصول کیا ہے؟
A: معیاری ماحولیاتی دباؤ کے تحت، پانی کا ابلتا نقطہ 100 ڈگری ہے، اور خالص الکحل 78 ڈگری ہے۔ ابال کے مائع میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے۔ لہٰذا، جب ابال کے شوربے (خمیر شدہ دانے) کا ابلتا نقطہ تقریباً 90 ڈگری ہوتا ہے، الکحل کنڈینسر کولنگ ڈیوائس میں بخارات بن جاتی ہے، اور گرم بھاپ اچانک ٹھنڈی ہو جاتی ہے، پانی کی چھوٹی بوندوں میں گاڑھا ہو کر مکس ہو جاتی ہے۔
سوال: کس سائز کے کشید کا سامان فراہم کیا جا سکتا ہے؟
A: ہم 10L-20،000L کی صلاحیت کا سامان فراہم کر سکتے ہیں۔
بریونگ اینڈ ڈسٹلنگ آر اینڈ ڈی سینٹر
جولائی 2020 میں، ہم نے خودکار بیئر، وہسکی، برانڈی، جن اور مختلف قسم کے اسپرٹ آلات کی تحقیق اور ترقی میں مہارت رکھتے ہوئے، نئی ٹیکنالوجیز اور عمل کو تیار کرنے کے بنیادی کام کے ساتھ، باضابطہ طور پر بریونگ ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ سینٹر قائم کیا۔ گھریلو کرافٹ پکنے کے ابتدائی مراحل میں، ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ سینٹر فعال طور پر شراب بنانے اور ڈسٹلنگ ٹیکنالوجی کا مطالعہ کرتا ہے اور تجرباتی اسٹیشنوں کی تعمیر کے ذریعے آلات کی تحقیق اور ترقی کی صلاحیتوں کو مسلسل بہتر بناتا ہے۔
برانڈی ایک کشید اسپرٹ ہے جو فروٹ میش یا شراب سے بنی ہے۔ انگور، سیب، آڑو وغیرہ سمیت برانڈی بنانے کے لیے بہت سے مختلف قسم کے پھل استعمال کیے جاتے ہیں۔ تاہم، وہسکی اور بوربن کے برعکس، جو کہ کئی قسم کے اناج سے بنائے جاتے ہیں، برانڈی ہمیشہ خالص پھلوں کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
برانڈی کو یورپ میں "آست الکحل" کہا جاتا ہے کیونکہ اسپرٹ حاصل کرنے کے دوران شراب کو ابالنے یا جلانے کی وجہ سے۔ برانڈی تیار کرنے کے لیے، انگوروں کو خمیر کیا جاتا ہے، کشید کیا جاتا ہے اور بوڑھا کیا جاتا ہے۔ لہذا، یہ ایک شراب بن جاتا ہے.
عام طور پر، شراب کی صنعت چنن بلینک اور کولمبارڈ قسم کی کشید کی حمایت کرتی ہے، اور وائنریز یا تو برتن کے اسٹیل یا کالم اسٹیلز کا استعمال کرتی ہیں۔ 43% یا اس سے زیادہ کی حتمی الکحل کی سطح کے ساتھ، BRANDY کی عمر بلوط بیرل میں ہونی چاہیے جو فرانس یا ریاستہائے متحدہ میں تین سال سے ہیں۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: برتن اب بھی برانڈی، چین برتن اب بھی برانڈی مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
|
آئٹم نمبر |
ZJS-0925-10000L |
|
پروڈکٹ کا نام |
10000L برانڈی اب بھی |
|
قسم |
برتن ساکت |
|
کام کرنے کی صلاحیت |
10000L، مرضی کے مطابق |
|
مواد |
ریڈ کاپر TP2، SUS304 |
|
طول و عرض |
برتن قطر: 3300 ملی میٹر، اب بھی لمبائی: 6200 ملی میٹر، اونچائی: 7300 ملی میٹر |
|
موٹائی |
اندرونی برتن 6mm، موصلیت: 80mm، بیرونی cladding 2mm |
