اسٹیل میں برانڈی کو کشید کرنے کے لئے کتنی الکحل کی ضرورت ہے۔

اسٹیل میں برانڈی کشید کرتے وقت، ابتدائی خام مال (جیسے شراب) میں الکحل کی مقدار عام طور پر کم ہوتی ہے، عام طور پر 7% اور 12% (v/v) کے درمیان۔ کشید کرنے کے عمل کے بعد، برانڈی کی الکحل کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوگا۔ خاص طور پر، کشید کے عمل کو دو مراحل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: خام کشید اور کشید
موٹے کشید کا مرحلہ:
اس مرحلے پر، خام مال کی شراب (جیسے انگور کی شراب) کو گرم اور بخارات بنایا جاتا ہے، اور پیدا ہونے والی بھاپ کو گاڑھا ہونے کے بعد خام شراب یا خام آست شدہ برانڈی کے طور پر جمع کیا جاتا ہے۔ اس وقت حاصل کردہ خام آست شدہ برانڈی میں الکحل کا مواد عام طور پر 22% اور 35% (v/v) کے درمیان ہوتا ہے، جو کہ خام مال میں الکحل کی مقدار، ڈسٹلر کی کارکردگی اور آپریٹنگ حالات جیسے عوامل پر منحصر ہوتا ہے۔
کشید کا مرحلہ:
ڈسٹلیشن کا استعمال برانڈی کی پاکیزگی اور الکحل کے مواد کو مزید بہتر بنانے، مزید نجاستوں اور ناخوشگوار ذائقوں کو دور کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس مرحلے پر، خام برانڈی کو دوبارہ کشید کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ عام طور پر، ڈسٹل برانڈی میں الکحل کی مقدار 60% سے 70% (v/v) یا اس سے بھی زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ تمام برانڈز اتنی زیادہ الکحل کی مقدار تک نہیں پہنچ پائیں گے، اور الکحل کا مخصوص مواد بھی مصنوعات کے معیار، مارکیٹ کی طلب، اور عمر بڑھنے کے وقت جیسے عوامل سے متاثر ہوگا۔
اس کے علاوہ، کچھ پروڈیوسر خالص اور زیادہ الکحل مواد کی برانڈی حاصل کرنے کے لیے متعدد کشیدوں سے گزرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنے ہی کشید کیے گئے ہیں، حتمی پروڈکٹ کا الکحل مواد خام مال، کشید کے حالات، اور بعد میں پروسیسنگ کی تکنیکوں سے متاثر ہوگا۔
خلاصہ یہ کہ برانڈی کو اسٹیل میں ڈسٹل کرنے کے لیے درکار الکحل کا مواد ایک مقررہ قدر نہیں ہے، لیکن مختلف عوامل کی بنیاد پر مختلف ہوتا ہے۔ اصل پیداوار میں، مینوفیکچرر مخصوص ضروریات اور شرائط کی بنیاد پر الکحل کے حتمی مواد کا تعین کرے گا۔ دریں اثنا، صارفین برانڈی خریدتے وقت اپنی ترجیحات اور ضروریات کے مطابق الکحل کی مختلف سطحوں والی مصنوعات کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔